1.1200 rakımda günde 200 kilo mantar üretiyor
BURSA – Bursa’da 1200 rakımda kültür mantarı üreten Mustafa İyitürk, köyünde kurduğu tesiste günlük 200 kilograma kadar kültür mantarı üretiyor. Yüksek rakımlarda daha kaliteli mantar yetiştirdiğini söyleyen İyitürk, “Rakım yüksek, hava temiz, biz bu şekilde üretim yapıyoruz” dedi.
Bursa’nın kırsal Keles ilçesinde kültür mantarı üretimi yapan Mustafa İyitürk, 1200 rakımda tesis kurdu. 36 yıldır üretim yaptığını belirten İyitürk, yüksek rakımlarda daha verimli ve kaliteli işler elde ettiğini belirtti. Günde ortalama 100 ila 200 kilo eser toplayabildiğini söyleyen İyitürk, 720 metrekarelik alanda ayda 36 ton kültür mantarı yetiştirdiğini söyledi.
Bursa’nın dağlık bölgesinde 1200 rakımlı bölgede 36 yıldır kültür mantarı üreten Mustafa İyitürk, “36 yıldır bu işi yapıyoruz. Dağın eteğindeki bir köyde üretim yapıyoruz. güzel üretim güzel bir geçim kaynağı sağlıyoruz.Burası 1200 rakımda yani daha kaliteli iş yapıyoruz.Bu şekilde üretim yapıyoruz rakım yüksek havası temiz.Çalıştığımız toptancımız var uzun yıllar günde ortalama 100 ile 200 kilo arası üretim yapıyoruz.Üretim biraz dikkat gerektiren bir iştir,hata yapıldığında verim kaybına neden olur.Maliyetler yüksek olduğu için verim düşüktür.karlarımız 120 m2 6 soğuk odamız var toplam 720 m2 alanda üretim yapıyoruz mantar kompostu hazır geliyor soğuk odalarımıza koyuyoruz 35 yada 36 gün sonra mantarlarımızı toplamaya başlıyoruz .Bir odadan yaklaşık 2-3 ton eser alabiliyoruz.3 çalışmalarımızı kesme olarak topluyoruz,flaş diyoruz.İşi oluşturduktan sonra gelen mantar kompostunu topluyoruz. Birkaç gün sonra eser tekrar çıkıyor. Odalarımız izolasyonludur. Isı kaybı olmaması gerekir, üretim sıcaklığı 17 ile 18 derece arasındadır. Yazın soğutup, kışın ısıtarak üretimimizi sürdürüyoruz.”
